INFOS
Espèce : Arabica
Intensité : 3/5
Conseillé pour : Méthodes douces (filtre, piston, chemex..) ou espresso
Altitude : 2000m
Récolte : Novembre à février
Process : Lavé
 
PROFIL SENSORIEL
« Des notes de noix de coco, de macadamia, d'amande fraiche, de citrus et de chocolat. »
 
LA RÉGION DE HUEHUETENANGO
Dans la région de Huehuetenango, les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu’à 2000 mètres et ce grâce à des vents chauds provenant de la plaine Tehuantepec au Mexique. Bien que le sol soit calcaire et rocheux, les cultures sous ombrage assurent une production de qualité. La plupart des producteurs font la transformation du café eux-mêmes. C’est l’une des régions les plus connues et l'on trouve dans cette « terre des anciens » des cafés d'exception.